<mml:math xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML">
<mml:mtable>
<mml:mtr>
<mml:mtd>
<mml:msup>
<mml:mrow/>
<mml:mo>+</mml:mo>
</mml:msup>
<mml:msub>
<mml:mtext>H</mml:mtext>
<mml:mn>3</mml:mn>
</mml:msub>
<mml:mtext>N--gelatin--COOH</mml:mtext>
<mml:msup>
<mml:mover>
<mml:mo>←</mml:mo>
<mml:mrow>
<mml:mtext>pH</mml:mtext>
<mml:mo><</mml:mo>
<mml:mtext>pI</mml:mtext>
</mml:mrow>
</mml:mover>
<mml:mo>+</mml:mo>
</mml:msup>
<mml:msub>
<mml:mtext>H</mml:mtext>
<mml:mn>3</mml:mn>
</mml:msub>
<mml:msup>
<mml:mtext>N--gelatin--COO</mml:mtext>
<mml:mo>−</mml:mo>
</mml:msup>
</mml:mtd>
</mml:mtr>
<mml:mtr>
<mml:mtd>
<mml:mo>→</mml:mo>
<mml:mtext>pH</mml:mtext>
<mml:mo>></mml:mo>
<mml:msub>
<mml:mtext>pIH</mml:mtext>
<mml:mn>2</mml:mn>
</mml:msub>
<mml:msup>
<mml:mtext>N--gelatin--COO</mml:mtext>
<mml:mo>−</mml:mo>
</mml:msup>
</mml:mtd>
</mml:mtr>
</mml:mtable>
</mml:math>